工学
判断题二氧化碳饱和以后，啤酒贮藏时间愈长，酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱，对啤酒质量不利。A 对B 错
题目
判断题
二氧化碳饱和以后，啤酒贮藏时间愈长，酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱，对啤酒质量不利。
A
对
B
错
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第1题：
啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
A.酒精含量
B.麦芽汁浓度
C.糖的含量
D.二氧化碳含量
参考答案：B
第2题：
啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
正确答案:啤酒出厂前未经杀菌，含活酵母，口味鲜美，营养价值高，但稳定性差，宜当地销售。 熟啤酒杀菌后出厂，稳定性强，耐贮藏，但口味稍差，颜色变深。
第3题：
混凝土的振捣时间愈长其强度就愈高。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
试判断下列关于积分、微分时间和作用说法正确的是（）。
- A、微分时间愈长，微分作用愈弱
- B、微分时间愈长，微分作用愈强
- C、积分时间愈长，积分作用愈弱
- D、积分时间愈长，积分作用愈强
正确答案:B,C
第5题：
香槟和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳，它如何产生？为什么香槟能容纳更多的二氧化碳？
正确答案: 因为香槟里的二氧化碳是在数年数月的熟化过程中由添加的酵母或糖在装有软木塞的瓶子里形成，在这期间酵母会把蛋白质分解成肽，肽成碱性，可以抓住酸性的二氧化碳分子。
第6题：
后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的( )溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
A.氧气
B.酒精
C.二氧化碳
D.麦芽三糖
正确答案：C
第7题：
啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。
- A、大米
- B、大麦
- C、小麦
- D、高粱
正确答案:B
第8题：
增加啤酒的醇厚感—也是啤酒产生热量的主要来源是因为啤酒种含有二氧化碳。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
在炎热的夏日里，冰镇的啤酒大受人们的欢迎。关于啤酒，下列说法错误的是：（）
- A、密封的啤酒是一种二氧化碳的饱和溶液
- B、开啤酒瓶时，会产生很多气泡，是因为开瓶的时候压强变小了，致使啤酒内的二氧化碳被释放出来
- C、啤酒之所以能形成稳定的泡沫，是因为啤酒里含有多种有机物，可以起到表面活性剂的作用
正确答案:A
第10题：
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
正确答案:错误