工学
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相似问题和答案
第1题：
凯氏定氮法测定有机氮含量全过程包括()等步骤。
A.消化
B.碱化蒸馏
C.吸收
D.滴定
参考答案：ABCD
第2题：
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
正确答案:硫酸钾
第3题：
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。
正确答案：湿法消化、碱化蒸馏、硼酸吸收、盐酸标定
第4题：
凯氏定氮法测定有机含氮量全过程包括（）
- A、消化
- B、碱化蒸馏
- C、吸收
- D、滴定
正确答案:A,B,C,D
第5题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
正确答案:苯环氨基酸
第6题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
正确答案：
6．25
6．25
第7题：
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
正确答案:正确
第8题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
参考答案：A
第9题：
叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。
正确答案: 原理：样品与浓硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合形成硫酸铵，然后再加碱蒸馏，使氨逸出，用硼酸吸收后，再用标准的盐酸或硫酸滴定，根据消耗的酸的量可计算出蛋白质的含量。
操作步骤：
（1）、称样；
（2）、消化；
（3）、蒸馏；
（4）、滴定。
第10题：
消化法凯氏定氮的主要步骤中不包括（）步骤。
- A、消化
- B、蒸馏
- C、吸收和滴定
- D、干扰的排除
正确答案:D