第1题:
干制对食品品质有何影响?
第2题:
对解冻后食品品质影响的因素有哪些?
第3题:
食品质量安全的基本特点有哪些?影响食品质量安全的主要途径有哪些?
食品质量安全的特点:
(1)危害的直接性;
(2)危害的隐蔽性;
(3)危害的累积性;
(4)危害产生的多环节性;
(5)监督难度很大。
影响食品质量安全的主要途径有:
(1)物理性污染;
(2)化学性污染;
(3)生物性污染。
第4题:
食品干制对食品质量潜在的影响有哪些?
第5题:
试述发酵对食品品质的影响。
第6题:
高温对食品质量的影响有()、()和()。
第7题:
发酵对食品品质的影响?
第8题:
冻结速度对食品品质的影响有哪些?
第9题:
常见的发酵食品有哪些?
第10题:
发酵对食品品质有哪些的影响?