食品科学技术
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是
A．海产品
B．动物性食品
C．剩米饭
D．自制发酵食品
E．豆类制品
正确答案：C
第2题：
可引起肉毒毒素食物中毒的食品为
A．肉类及其制品
B．水产品、盐渍食品
C．自制发酵食品或罐头
D．乳和乳制品、剩米饭
E．豆类及其制品
正确答案：C
第3题：
沙门菌食物中毒常见的中毒食品是
A．海产品
B．动物性食品
C．剩米饭
D．自制发酵食品
E．豆类制品
正确答案：B
第4题：
谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有哪些，各自的特点是什么？
正确答案: 谷物的种子含有发达的胚乳，主要由淀粉、蛋白质、脂肪及其他养分组成。谷物种类很多，主要有稻谷、小麦、玉米、高粱、粟、大麦、燕麦等.
第5题：
肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）
- A、奶类或其他加工食品
- B、动物类罐头食品
- C、水产品
- D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品
正确答案:D
第6题：
引起肉毒梭菌食物中毒的食物主要为家庭自制谷类或豆类发酵食品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品
A.＜20μg/kg
B.＜10μg/kg
C.＜5μg/kg
D.＜3μg/kg
E.不得检出
B.＜10μg/kg
C.＜5μg/kg
D.＜3μg/kg
E.不得检出
答案：C
解析：
第8题：
副溶血性弧菌食物中毒常见的中毒食品是
A．海产品
B．动物性食品
C．剩米饭
D．自制发酵食品
E．豆类制品
正确答案：A
第9题：
黄曲霉素食品卫生标准规定：豆类、发酵食品（）。
- A、<20μg/kg
- B、<10μg/kg
- C、<5μg/kg
- D、<3μg/kg
- E、不得检出
正确答案:C
第10题：
常见的发酵食品有哪些？
正确答案:啤酒、白酒等饮料酒，酸乳，奶酪，面包，豆腐乳，酱油等。