工学

问答题试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类

题目
问答题
试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类
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相似问题和答案

第1题:

热处理的目的是什么?热处理有哪些种类?常见热处理方法有哪些?


正确答案:热处理的目的是将钢在固态下,按预定的工艺方法进行加热、保温和冷却,通过改变其内部组织结构以达到改变或改善性能的目的。热处理分为普通热处理和表面热处理两大类。普通热处理常用方法有退火、正火、淬火、回火等,表面热处理有表面淬火及化学热处理。

第2题:

铝合金零件制成前热处理的种类及目的。


正确答案: 铝合金零件制成前热处理包括退火和短时回火。
(1)退火处理(焖火处理):
A、加工前的退火目的是使材料变软,利用其塑性加工。
B、中间退火是加工过程中进行的,其目的是消除因加工而产生的冷作硬化现象和残余内应力,恢复原来的塑性,以便继续加工。说明:在形状简单变形不大或是在最后一道工序需要退火时,可以用淬火来代替退火,这样在零件加工完毕后,就减少了淬火的工序,提高了工作效率。
(2)短时回火的目的是把经过淬火及自然时效以后的硬铝变软,恢复到刚淬火的状态,重新获得塑性,便于加工,且不易产生扭曲变形。说明:要严格控制加热时间(在5分钟以内)和加热温度(150~280)℃以免产生废品。

第3题:

一般来说压力容器的热处理按目的(作用)分为四种:焊后热处理、恢复力学性能热处理、改善力学性能热处理及消氢处理。


正确答案:正确

第4题:

什么叫热处理?常见热处理有那些?


正确答案:热处理主要是对钢材在固态范围内施以不同的加热冷却,控制奥氏体转变的程度,以改变钢的内部组织和晶体结构的一种综合工艺。热处理分为普通热处理和表面热处理,表面热处理又分为表面淬火和化学热处理。其中普通热处理有:退火、正火、淬火、回火。表面淬火有:感应加热等。化学热处理有:渗碳等。

第5题:

什么叫钢材热处理?常见的热处理方法有哪些?请具体说明其中一种热处理方法及其作用。


正确答案: 按照一定的制度,将钢材加热到一定的温度,在此温度下保持一定的时间,再以一定的速度和方式进行冷却,以使钢材内部晶体组织和显微结构按要求进行改变,或者消除钢中的内应力,从而获得人们所需求的机械力学性能,这一过程就称为钢材的热处理。
(1)淬火。将钢材加热至723℃(相变温度)以上某一温度,并保持一定时间后,迅速置于水中或机油中冷却,这个过程称钢材的淬火处理。钢材经淬火后,强度和硬度提高,脆性增大,塑性和韧性明显降低。
(2)回火。将淬火后的钢材重新加热到723℃以下某一温度范围,保温一定时间后再缓慢地或较快地冷却至室温,这一过程称为回火处理。回火可消除钢材淬火时产生的内应力,使其硬度降低,恢复塑性和韧性。回火温度愈高,钢材硬度下降愈多,塑性和韧性等性能均得以改善。若钢材淬火后随即进行高温回火处理,则称调质处理,其目的是使钢材的强度、塑性、韧性等性能均得以改善。
(3)退火。退火是指将钢材加热至723℃以上某一温度,保持相当时间后,在退火炉中缓慢冷却。退火能消除钢材中的内应力,细化晶粒,均匀组织,使钢材硬度降低,塑性和韧性提高。
(4)正火。是将钢材加热到723℃以上某一温度,并保持相当长时间,然后在空气中缓慢冷却,则可得到均匀细小的显微组织。钢材正火后强度和硬度提高,塑性较退火为小。

第6题:

简述普通热处理工艺种类及工艺特点。


正确答案:普通的热处理工艺有退火、正火、淬火、回火等,热处理的实质是通过改变材料的组织结构来改变材料的性能。即对材料或工件在固态下进行加热、保温和冷却,以获得预期性能结构。

第7题:

热处理工序安排中,常见的几种热处理有:()、()、()、()四种。


正确答案:退火与正火;时效;淬火和调质处理;渗碳淬火和渗碳氮

第8题:

试述奥氏体不锈钢中C、Cr、Ni、Ti、Nb等主要化学元素的影响,主要热处理方法及其作用。


正确答案: 1)C的主要影响是生成碳化物、促进奥氏体的形成、增加耐腐蚀性和高温强度。
2)Cr的主要作用是生成碳化物、促进铁素体的形成、防止生成高温氧化皮、耐氧化性酸腐蚀。
3)Ni的主要作用是促进奥氏体的形成、增加高温强度、防止生成高温氧化皮、耐非氧化性酸腐蚀。
4)Ti、Nb主要影响是生成碳化物、防止晶间腐蚀。
5)固溶化热处理。奥氏体不锈钢的单相奥氏体不是稳定的平衡状态,在冷加工和热扎过程中容易生成铁素体和碳化物等其它相,影响机械性能和耐腐蚀性。固溶化热处理的作用是使碳化物分解,让碳、铬和镍等在奥氏体中充分固溶,在使用温度下形成过饱和的固溶体,造成晶格扭曲,并以急冷的方式迅速通过碳化物析出温度区,保证其应有的机械性能和耐腐蚀性。
6)稳定化热处理。对于含有Ti、Nb等稳定化元素的奥氏体不锈钢,固溶化温度较高时,造成只有少量的C与Ti、Nb等生成碳化物,大部分则固溶在奥氏体中。当使用温度在425~600℃时,C与Cr结合而不是与Ti、Nb等结合,造成敏化。稳定化热处理的目的是在一定温度下(大于600℃、小于固溶温度)使C与Ti、Nb等结合。

第9题:

热处理的目的是?常见热处理的方法?


正确答案: 热处理的目的是将钢在固态下,按预定的工艺方法进行加热、保温和冷却,通过改变其内部组织和结构以达到改变或改善性能的目的。热处理常用的方法有退火、正火、淬火、回火以及表面淬火及化学热处理等。

第10题:

何谓钢的热处理?试述热处理的工艺过程。


正确答案: 钢的热处理:是通过加热、保温和冷却的工艺方法使钢的内部组织发生变化,从而获得所需性能的一种加工工艺。
热处理工艺一般包括加热、保温、冷却三个过程,有时只有加热和冷却两个过程。