第1题:
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
第2题:
酱油生产中常用的微生物有哪些?其特点如何?
第3题:
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
第4题:
菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几个特征。
第5题:
酱油生产中应该怎样选择菌种?
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
生酱油加热后为何会变混浊?怎样解决?
第8题:
A、色、香、味
B、色、香、味、形
C、香、味、形
D、色、味、形
第9题:
下列酱油品种中鲜味度最高的是()
第10题:
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。