工学
判断题瘦肉的红色是由于它含有脱氧肌红蛋白（Deoxymyoglobin）的原故A 对B 错
题目
判断题
瘦肉的红色是由于它含有脱氧肌红蛋白（Deoxymyoglobin）的原故
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
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第1题：
食用了含瘦肉精饲料的家畜，在家畜体内会含有一定量的瘦肉精，含量最高的部位是（）。
- A、肥肉
- B、瘦肉
- C、皮肤
- D、内脏
正确答案:D
第2题：
动物的心脏一般呈现深红色，这是由于含有较多的（）。
- A、血液
- B、血红蛋白
- C、肌红蛋白
- D、血红素
正确答案:C
第3题：
动物的心脏一般呈现深红色,这是由于含有较多的()。
A.血液
B.血红蛋白
C.肌红蛋白
D.血红素
参考答案：C
第4题：
瘦肉是含有人体需要的所有营养的食物。
正确答案:错误
第5题：
珊瑚具有玻璃光泽，不透明，宝石级珊瑚为红色，红色是含有1%左右的（）而形成的，黑色则是由于含有有机质。
- A、品红
- B、辰砂
- C、赭红
- D、氧化铁
正确答案:D
第6题：
物质的颜色是由于选择性地吸收了白光中的某些波长的光所致，VitB12溶液呈现红色是由于它吸收了白光中的红色光波。
正确答案:错误
第7题：
红色瘦肉和贝类是人体食物（）的最佳来源，锌含量最高的是（）、（）。
正确答案:锌；鲜扇贝；牡蛎
第8题：
某中年女性，体重超标，诊断患有胆囊疾病。胆囊的作用是存储肝脏分泌的胆汁。由于胆汁存在肝肠循环而含有多种形式的胆汁酸，下列属于初级结合胆汁酸的是
A．牛磺胆酸
B．鹅脱氧胆酸
C．甘氨脱氧胆酸
D．石胆酸
E．牛磺脱氧胆酸
正确答案：A
第9题：
瘦肉的红色是由于它含有脱氧肌红蛋白的缘故。（）
正确答案:错误
第10题：
尿液中可能含有肌细胞溶解过程中排出的肌红蛋白，此时尿液的颜色多为（）
- A、棕红色
- B、棕色
- C、黄褐色
- D、绿色
- E、深黄色
正确答案:B