酸奶
冰淇淋
雪糕
奶粉
第1题:
返矿的加入对烧结生产的影响,还与返矿本身的__________组成有关。
第2题:
用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。
第3题:
食品掺伪极为复杂,通常包括掺假、掺杂和伪造,下列属于食品掺伪的行为是
A、牛乳掺水、米汤或豆浆
B、酱油中加入NaFeEDTA
C、腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
第4题:
如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
第5题:
预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%,需往牛乳中加入()毫升水
第6题:
牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化,那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点()。
第7题:
配合料中加入碎玻璃块度大小对玻璃生产有什么影响?
第8题:
下述哪项是不正确的
A.人乳中电解质浓度远比牛乳低,与婴儿肾脏功能相适应
B.人乳对酸碱的缓冲力低,不会影响胃液的酸度。
C.人乳含钙量比牛乳大,因此钙的吸收好
D.人乳铁吸收率远高于牛乳
E.人乳锌吸收率明显高于牛乳
第9题:
牛乳成分中,受季节、年龄、饲料等因素影响最大的是()。
第10题:
工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是()