工学
单选题国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）A 4％B 3％C 2％
题目
单选题
国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）
A
4％
B
3％
C
2％
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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第1题：
用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。
A.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100g
B.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100g
C.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g
D.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4g/100g
正确答案：C
第2题：
国标规定饲料粗脂肪含量在10%以上（），允许相对偏差为（）。
正确答案:含10%；3%
第3题：
我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。
参考答案：(3.1%) (0.5%)
第4题：
国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）
- A、20－25％
- B、26%
- C、30－35％
正确答案:B
第5题：
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
- A、调制乳粉
- B、全脂乳粉
- C、脱脂乳粉
- D、发酵乳粉
- E、稀乳油粉
正确答案:A,B,C
第6题：
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
A.乳脂乳粉和脱脂乳粉
B.全脂乳粉和高钙乳粉
C.全脂乳粉和脱脂乳粉
D.半脂乳粉和脱脂乳粉
正确答案：C
第7题：
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
- A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
- B、全脂乳粉和高钙乳粉
- C、全脂乳粉和脱脂乳粉
- D、半脂乳粉和脱脂乳粉
正确答案:C
第8题：
国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。
A.16.5%
B.23.5%
C.28.5%
D.31.5%
正确答案：A
第9题：
国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。
- A、30%
- B、34
- C、%40%
- D、48%
正确答案:B
第10题：
脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。
正确答案:蛋白质