第1题:
国标法测定酒中杂醇油含量,用来定量的醇是
A、异戊醇和异丁醇
B、异戊醇和正戊醇
C、异丁醇和正丁醇
D、正戊醇和正丁醇
E、正己醇和丙醇
第2题:
白酒中酸的功能,除具有减轻苦味外,它还有以下作用()
第3题:
A、增长酒的后味
B、消除糙辣感
C、增加酒的醇和度
D、可适当减轻中、低度酒的水味
第4题:
大米感官品评后,除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和()味,味道应记录异杂味和()味。
第5题:
通常讲的高级醇主要为(),其次是仲丁醇和正戊醇。
第6题:
作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是
A、异戊醇和异丁醇
B、异戊醇和正戊醇
C、异丁醇和正丁醇
D、正戊醇和正丁醇
E、正己醇和丙醇
第7题:
白酒中有哪些异杂味?产生的原因是什么?
第8题:
A、异丁醇
B、正丙醇
C、酪醇
D、生物碱
第9题:
以下属于杂醇油的是()。
第10题:
酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质?()