工学
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相似问题和答案
第1题：
铸件的凝固方式有哪几种？决定其凝固方式的因素是什么？
正确答案: 根据铸件的凝固特征，凝固方式可分为逐层凝固，体积凝固（糊状凝固）和中间凝固三种类型，铸件的凝固方式主要取决于合金凝固区域的宽度。
第2题：
关于“影响血液凝固的因素”实验原理的描述，正确的是（）
- A、血液凝固分为内源性凝血系统与外源性凝血系统
- B、凝血过程分为凝血酶原激活物形成、凝血酶形成、纤维蛋白原形成
- C、实验直接从动物动脉放血，其凝血过程主要由外源性凝血系统所发动
- D、各种凝血因子可间接影响血液凝固过程
- E、温度不会影响血液凝固过程
正确答案:A
第3题：
连铸坯的凝固方式有下面哪几种?
A、逐层凝固方式
B、快速凝固方式
C、中间凝固方式
D、体积凝固方式
正确答案：ACD
第4题：
利用酪蛋白的酸凝固可生产（）
- A、酸稀奶油
- B、淡炼乳
- C、酸牛乳
正确答案:C
第5题：
酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。
正确答案:错误
第6题：
什么是充型和凝固？影响铸件凝固方式的主要因素是什么？
正确答案:充填铸型（充型）：
亦称浇注，是指液态合金填充铸型的过程，是一种运动速度变化的机械过程。液态金属充满铸型型腔获得形状完整、轮廓清晰铸件的能力称为液态金属的充型能力。
冷却凝固：
液态金属通过冷却凝固而形成铸件的过程，是结晶和组织变化的热量传递过程。凝固是铸件形成过程的核心问题，在很大程度上决定了铸件的铸态组织和某些铸造缺陷的形成，并且对铸件质量特别是铸态力学性能起决定作用，因此铸造技术的重要内容就是凝固过程的控制。
影响铸件凝固方式的主要因素：
合金的结晶温度范围，铸件的温度梯度
第7题：
酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。
正确答案:PH=4.6
第8题：
牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固,由此可制作“扣碗酪”等多种小吃。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
影响轻柴油凝固点的因素？处理方法？
正确答案: 原因：
①一中返塔温度，一中回流量的影响；
②二中温度的影响；
③顶回流量及温度的影响；
④塔底油浆回流及温度的影响；
⑤仪表失灵；
处理：①适当调节三通阀的冷热流量，或改变回流量；②找仪表修理。
第10题：
酪蛋白凝固的方法有几种？简述其凝固原理和影响因素。
正确答案: ⑴酸沉淀：酪蛋白对pH变化敏感，脱脂乳pH下降时酪蛋白胶粒中的Ca与磷酸盐就逐渐游离，当pH到酪蛋白等电点4.6时，形成酪蛋白沉淀.酪蛋白以盐酸进行酸凝固.酪蛋白酸钙[Ca3（PO4）2]+2HCl→酪蛋↓+2CaHPO4+CaCl2.
⑵凝乳酶凝固：在凝乳酶作用下生成副酪蛋白，在Ca2+存在下形成不溶性凝块叫[副酪蛋白钙].
⑶盐类和离子对其稳定性影响：酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒易在NaCl/（NH4）2SO4等盐类饱和液或半饱和液中沉淀，是由于电荷折消与胶粒脱水而产生.
⑷与糖反应：具有还原性羰基的糖可与酪蛋白作用变成氨基糖而产生芳香味及其色素.