工学
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相似问题和答案
第1题：
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物
A.麦芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.蔗糖
E.果糖
正确答案：CE
第2题：
下列表述中，不正确的是( )。
A.纤维素在酶的作用下被水解成纤维二糖，进而转化为葡萄糖
B.半纤维素在酶的作用下被水解为单糖和糖醛酸
C.淀粉在水解酶的作用下最终被水解成葡萄糖
D.脂肪在水解酶的作用下被水解成葡萄糖
B.半纤维素在酶的作用下被水解为单糖和糖醛酸
C.淀粉在水解酶的作用下最终被水解成葡萄糖
D.脂肪在水解酶的作用下被水解成葡萄糖
答案：D
解析：
脂肪分解的第一阶段都是在脂肪酶的作用下水解为甘油和脂肪酸。
第3题：
蔗糖在酸性条件下可水解成()。
A.双糖
B.转化糖
C.多糖
D.麦芽糖
参考答案：B
第4题：
下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
- A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
- B、甜度比蔗糖高
- C、具氧化性
- D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
- E、果糖易使制剂的颜色变深暗
正确答案:C
第5题：
蔗糖水解后的产物称为（）。
- A、转化糖
- B、混和糖
- C、糖浆
- D、葡萄糖
正确答案:A
第6题：
蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖，即转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
正确答案:果糖
第8题：
下列哪一条不符合青霉素G的性质
A．在室温pH4的条件下，水解成青霉烯酸
B．在室温pH4的条件下，重排产物是青霉二酸
C．在碱性条件下可水解成青霉噻唑酸
D．在青霉素酶催化下可水解成青霉噻唑酸
E．在碱性条件下可水解成青霉噻唑酸，进一步水解成青霉醛和青霉胺
正确答案：A
第9题：
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。
正确答案:正确
第10题：
单糖浆本身具有防腐作用是由于（）
- A、含有转化糖
- B、蔗糖纯度高
- C、包装严密
- D、单糖浆浓度大，渗透压高
正确答案:D