蔗糖在酸性条件下可水解成（）。A、双糖B、转化糖C、多糖D、麦芽糖

A.双糖

B.转化糖

C.多糖

D.麦芽糖

下列有关异烟肼稳定性的论述不正确的是

A．易发生脱羧反应

B．结构中的肼基具有还原性，在酸性条件下易被氧化

C．可与铜离子或其他金属离子络合，形成有色络合物

D．在酸或碱性条件下，易水解成异烟酸和肼

E．光、重金属、温度酸碱度均会加速其水解

在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物

A.麦芽糖

B.糊精

C.葡萄糖

D.蔗糖

E.果糖

下列哪一条不符合青霉素G的性质

A．在室温pH4的条件下，水解成青霉烯酸

B．在室温pH4的条件下，重排产物是青霉二酸

C．在碱性条件下可水解成青霉噻唑酸

D．在青霉素酶催化下可水解成青霉噻唑酸

E．在碱性条件下可水解成青霉噻唑酸，进一步水解成青霉醛和青霉胺

大环内酯类的化学性质为

A．酸性化合物

B．可与碱成盐，其盐溶于水

C．化学性质稳定

D．在酸性条件下发生苷键的水解

E．在碱性条件下稳定

在下列哪种情况下酯类药物可发生水解反应：( )

A.只在酸性条件下

B.只在碱性条件下

C.酸性和碱性条件下均可

D.只在中性条件下

下列哪些叙述与阿托品性质相符

A、为M胆碱受体拮抗药

B、具有酸性，可与碱成盐

C、具有碱性，可与酸成盐

D、临床常用作解痉药和散瞳药

E、分子中含有酯键，碱性条件下更易被水解

大环内酯类的化学性质为

A、酸性化合物

B、可与碱生成盐，其盐溶于水

C、化学性质稳定

D、在酸性条件下发生苷键的水解

E、在碱性条件下稳定