工学
单选题酵母在酒精发酵时，获得能量的方式是（）。A 氧化磷酸化B 光合磷酸化C 底物水平磷酸化D 电子传递磷酸化
题目
单选题
酵母在酒精发酵时，获得能量的方式是（）。
A
氧化磷酸化
B
光合磷酸化
C
底物水平磷酸化
D
电子传递磷酸化
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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相似问题和答案
第1题：
发酵开始的前提条件是（）。
- A、酵母和糖
- B、二氧化碳和酵母
- C、酵母和酒精
- D、糖和氧气
正确答案:A
第2题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
正确答案: 酵母菌的酒精发酵是由酿酒酵母等通过EMP途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和2分子ATP。细菌的“同型酒精发酵”是由运动发酵单细胞菌等通过ED途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和1分子ATP。细菌的“异型酒精发酵”是由肠膜明串珠菌等通过HMP途径进行，1分子葡萄糖发酵产生1分子乳酸、1分子乙醇和1分子ATP。
第3题：
在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
参考答案：A
第4题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。
第5题：
关于酵母菌的叙述，正确的是（）
- A、酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
- B、酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
- C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
- D、酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
正确答案:A
第6题：
发酵是（）在无氧状态下的呼吸过程，即无氧呼吸，它和呼吸一样是生物获得能量的一种形式。
- A、细菌
- B、霉菌
- C、蕈菌
- D、酵母
正确答案:D
第7题：
在密闭容器中的酵母菌细胞，葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是（）
- A、有氧呼吸
- B、酒精发酵
- C、乳糖发酵
- D、乳酸发酵
正确答案:B
第8题：
淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。()
答案：正确
第9题：
影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
正确答案:1.温度：最适温度20-30摄氏度，35℃时繁殖速度迅速下降，酵母菌呈疲劳状态。在40-45℃保持1-1.5h或60-65℃保持10-15min就可以杀死酵母。
2.通风：酵母菌的繁殖需要氧气。
3.酸度：酵母菌在中性和微酸条件下，发酵能力最强。酸度高并不利于酵母菌的活动，但却能抑制其他微生物。
4.酵母代谢产物的影响与酵母菌皮的利用，脂肪酸的产生。
第10题：
细菌与酵母菌的酒精发酵比较，前者是通过（）途径，后者是通过（）途径。
正确答案:EMP；ED