第1题:
啤酒为什么发酵原料只用麦芽?
第2题:
啤酒制造工业废水的主要来源是()
第3题:
在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
我国啤酒麦芽质量标准的标准号为()。
第5题:
主发酵降糖速度快是什么原因?对啤酒的质量和生产有什么影响?
第6题:
试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化?
第7题:
在发酵过程中,酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和(),生产出啤酒。
第8题:
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响?
第9题:
麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。
第10题:
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是()麦芽三糖。