工学
填空题腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
题目
填空题
腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
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相似问题和答案
第1题：
直接形成重要产品质量特性和对形成重要产品特性起决定作用的工序（）工序。
A.关键
B.重要
C.次要
D.一般。
正确答案：A
第2题：
腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡
正确答案:腊肉
第3题：
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。
参考答案：灌肠制品
第4题：
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
正确答案:正确
第5题：
海洋水产品加工的三大传统产品是（）
- A、水产工艺品、干制品和罐制品
- B、腌熏制品、干制品和调味品
- C、腌熏制品、调味品和罐制品
- D、腌熏制品、干制品和罐制品
正确答案:D
第6题：
关键工序的分级依据是（）
- A、影响整车或大总成质量的工序
- B、直接形成关键产品质量特性值的工序
- C、装配和调试难度较高的工序
- D、直接形成关键产品质量特性值起决定性的工序
正确答案:B,D
第7题：
关键工序：产品质量特性、工艺特性或制造成本至关重要的工序。
正确答案:正确
第8题：
腌腊制品的制作方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
关键生产工序是指形成认证产品安全、EMC、环境和健康等特性的工序，也就是对形成产品重要特性起关键作用的工序。
正确答案:正确
第10题：
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
正确答案:干制品；酱卤制品；油炸制品