工学
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相似问题和答案
第1题：
常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
正确答案: 常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨等；常用的无机氮源有氨水、铵盐和硝酸盐。有机氮源在发酵培养基中的作用有：除提供氮源外，有些有机氮源还提供大量的无机盐及生长因子。诱导某些酶的产生。
第2题：
发酵培养基由哪些成份组成？
正确答案: （1）碳源构成菌体和产物的碳架及能量来源；
（2）氮源构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质；
（3）无机盐和微量元素；
（4）生长因子；
（5）水、产物形成的诱导物、前体和促进剂。
第3题：
为什么发酵培养基组成要有合适的糖氮比？
正确答案: 培养基中营养物质的消耗有三方面，一是被微生物利用构成细胞体，二是供合成代谢产物作原料，三是被氧化分解，就前二者而言，是主要的消耗途径，微生物的细胞物质和代谢产物的分子结构中，碳和氮的含量比例不同，所需量也不同，有人曾经做过试验，存在于土壤中的微生物每同化100份碳素，约需摄取4份氮素，常用符号C/N代表碳氮比值，自然界的微生物分解利用有机物时，较适宜的碳氮比是25：1。工业微生物由于对代谢物产品有特定的需求，往往人为的控制微生物的代谢途径，以抗生素发酵而言，最适宜的C/N约为4：1.为了控制代谢正常和节约原料，要求适宜的糖氮比例。
第4题：
发酵培养基的选择有哪些要求？
正确答案: （1）必须提供合成微生物细胞和发酵产物的基本成分。
（2）有利于减少培养基原料的单耗，即提高单位营养物质所合成产物数量或最大产率。
（3）有利于提高培养基和产物的浓度，以提高单位容积发酵罐的生产能力。
（4）有利于提高产物的合成速度，缩短发酵周期。
（5）尽量减少副产物的形成，便于产物的分离纯化。
（6）原料价格低廉，质量稳定，取材容易。
（7）所用原料尽可能减少对发酵过程中通气搅拌的影响，利于提高氧的利用率，降低能耗。
（8）有利于产品的分离纯化，并尽可能减少产生“三废”的物质。
第5题：
配制工业发酵培养基的一般要求有哪些？
正确答案: （1）营养物质的组成比较丰富，浓度恰当，能满蹉力种发芽和生长繁殖成大量的有生理功能的菌丝体之需要；
（2）在一定条件下，所采用的原料彼此之间不发生化学反应，理化性质相对稳定；
（3）粘度适中，最有适当的渗透压；
（4）要考虑所采用的原材料的品种和浓度，与代谢产物生物合成过程中的调节关系；
（5）生产过程中，既不影响通气与搅拌的效果，又不影响产物的分离，精制，以及废物的处理；
（6）原材料尽量做到因地制宜，质优价廉，成本低。
第6题：
组成工业培养基的主要成分有哪些？
正确答案: （1）碳源：目前使用最广的碳源是淀粉，主要来自玉米、谷物、木薯等，还可以用经水解得到的各种淀粉糖，如葡萄糖、麦芽糖等。使用最多的是葡萄糖，另外还有蔗糖、乳糖等。用于疫苗、一些基因工程产品生产的培养基，通常采用牛血清蛋白、牛肉汁、酵母粉等作为碳源。
（2）氮源：氨水、硫酸铵、硝酸铵等为无机氮源；黄豆粉、花生粉、酵母粉、鱼粉等都是有机氮源。一般来说，有机氮源更有利于微生物的生长。
（3）无机盐：磷酸盐、硫酸镁。
（4）特殊生长因子：一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶、脂肪酸、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类等。
（5）前体物质及促进剂：前体物质是某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物结合到产物分子中；促进剂和抑制剂是在发酵过程中，加入某些对发酵起促进或抑制作用的物质。如表面活性剂、EDTA、大豆油提取物、黄血盐、甲醇等。
（6）水：天然水含有不同类型和不同量的矿物质，具有一定的硬度和碱度，水的质量对微生物的生长和发酵产物的形成有一定影响。如一些著名的酿酒厂附近都有优质的水源。
第7题：
发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。
正确答案:生长因子
第8题：
赖氨酸发酵培养基有碳源、（）、（）、无机盐和微量元素组成。
正确答案:氮源；生长因子
第9题：
发酵过程有哪些组成部分？
正确答案: 典型的发酵生产过程包括：
①确定种子培养基和发酵培养基；
②培养基、发酵罐及其附属设备灭菌；
③菌种扩大培养，生产种子接入发酵罐；
④控制M发酵条件，最大限度获得代谢产物；
⑤产物萃取和精制；
⑥废弃物处理与回收等。
第10题：
发酵培养基的组成有哪些：
正确答案: 1）碳源
2）氮源分为有机和无机
3）无机盐和微量元素
4）生长因子
5）前体直接在生物合成过程中结合到产物分子中去来促进产物合成
6）产物促进剂一类刺激因子可以影响微生物的正常代谢或促进中间产物的积累，或提高刺激代谢产物的产量
7）抑制剂抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另一类代谢途径以致可以改变微生物的代谢途径