工学
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相似问题和答案
第1题：
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
装配工艺过程有哪三个阶段？
正确答案: 其三个阶段是：
（1）装配前的准备阶段：熟悉产品装配图，工艺文件和技术要求，了解产品结构、零件作用及相互连接关系；确定装配方法、顺序和准备工具；清理零件，打毛，除锈污；对有些零件的刮研，对特殊要求的零件作平衡、密封性试验等。
（2）装配阶段：分部件装配和总装配。
（3）调整、检验和试车阶段：调整零件和机构之间的相互位置、配合间隙，使机器工作协调；检验几何精度和工作精度；试车，检验机器操作的灵活性、准确性、振动、噪声、温升等性能，使之符合要求。
第3题：
根霉麸曲的制作工艺:()
A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥
B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥
参考答案：A
第4题：
鳖甲、龟甲改进后的净制工艺有哪两大类？具有什么优点？
正确答案: 鳖甲、龟甲改进后的净制工艺主要分为热解法和酶解法两大类。热解法主要是用蒸法、高压蒸法、水煮法、水煮闷法和砂炒处理；酶解法则采用蛋白酶法、酵母菌法和猪胰脏法处理。
这两大类工艺具有的优点是：缩短加工时间，操作方法简便易掌握，不受季节、气候、场地所限，而且清洁卫生，不污染环境。同时也不影响药物的功效。
第5题：
茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
正确答案:芽孢杆菌；氨太氮含量高；糖化力低
第6题：
产品的装配工艺过程包括哪四个阶段?
参考答案：产品的装配工艺过程包括：
(1)装配前的准备工作;
(2)装配工作;
(3)调整、精度检验和试车;
(4)喷漆、涂油和装箱
(1)装配前的准备工作;
(2)装配工作;
(3)调整、精度检验和试车;
(4)喷漆、涂油和装箱
第7题：
高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）
- A、制曲、下沙、发酵
- B、制曲、发酵、蒸馏
- C、制曲、酿酒、勾调
- D、下沙、勾调、蒸馏
正确答案:C
第8题：
清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。
A、麸曲
B、清茬曲
C、小曲
D、后火曲
E、酯化曲
F、包包曲
G、红心曲
参考答案：BDG
第9题：
（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
正确答案:串香（蒸）
第10题：
尿素制氨的工艺有哪两种？
正确答案: 一种是利用燃烧的热能作为热源分解尿素另一种是使用蒸汽作为热源分解尿素即热解法和水解法。