第1题:
污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而()和()很难在啤酒中生长和繁殖.
第2题:
外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗?
第3题:
啤酒经过过滤澄清后,仍然含有少量微生物,啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内,由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质,此时啤酒就称“()”或“()”。
第4题:
():啤酒中的大分子蛋白质,由于有巯基蛋白质氧化聚合,导致啤酒中形成颗粒混浊,在瓶底形成较松散沉淀物,酒液测恢复澄清透明。
第5题:
酒混浊的类型?形成啤酒混浊的主要原因是什么?如何提高啤酒的稳定性?
第6题:
啤酒丧失原有的澄清透明,变成失光、混浊及有沉淀,称“()”。啤酒丧失原有风味,风味恶化,称“()”。
第7题:
啤酒受到糊精酵母污染后,可使啤酒产生()等质量问题。
第8题:
为什么说现代啤酒生产微生物质量得到一定保证?
第9题:
简述啤酒出现浑浊沉淀的分类及其原因
第10题:
啤酒过滤的作用是()。