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单选题烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。A 至关重要B 无C 一般化D 可有可无
题目
单选题
烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。
A
至关重要
B
无
C
一般化
D
可有可无
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相似问题和答案
第1题：
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
参考答案：A
第2题：
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()
参考答案：√
第4题：
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。
- A、无关轻重
- B、重要
- C、一般化
- D、可有可无
正确答案:B
第5题：
对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。
A.条理化
B.科学化
C.实用
D.大众化
参考答案：B
第6题：
烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第8题：
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。
A.食用特点
B.加工特点
C.商品学特点
D.生物学分类体系
E.烹饪运用特点
参考答案：DE
第9题：
烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什么？
正确答案:烹饪原科是烹任工艺的实施对象，是制作烹饪产品的物质条件。
（一）选料的意义
A.使原料在烹饪中得到合理的使用，有效发挥其使用价值和食用价值。
B.为菜点制作提供合适的原料，保证基本质量。
C.促进烹饪技术的全面发展逐步完善，使食品制作更具科学性，合理性。
（二）选科的原则
A.必须按照菜肴产品营养与卫生的基本要求选择原料。
B.必须按照菜肴产品不同质量选择原料。
C.必须按照原料本身的性质和特点选择原料。
第10题：
烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。
- A、大众
- B、普通
- C、专业
- D、高科技
正确答案:C