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判断题禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。A 对B 错
题目
判断题
禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。
A、1/5
B、1/4
C、1/3
参考答案：C
第2题：
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是( )。
A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪
答案：E
解析：
禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。
第3题：
由于( )表面的细菌有 50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
A.畜肉
B.禽肉
C.鱼肉
D.乳类
正确答案：B
第4题：
禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
正确答案:含氮浸出物
第5题：
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、碳水化合物
- D、矿物质
- E、维生素
正确答案:A
第6题：
下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是
A．禽肉
B．畜肉
C．蛋类
D．乳类
E．菠菜、苋菜等
正确答案：D
第7题：
禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
正确答案:错误
第8题：
能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。
A、畜肉
B、禽肉
C、蛋类
D、豆类E蔬菜
【参考答案】ABCD
第9题：
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
- A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
- B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
- C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
- D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
- E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
正确答案:A,C,D,E
第10题：
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.
- A、海鱼
- B、江鱼
- C、畜肉
- D、禽肉
正确答案:A