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多选题关于我国素菜的描述正确的有（）。A营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究B模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似C以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成D素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。
题目
多选题
关于我国素菜的描述正确的有（）。
A
营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究
B
模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似
C
以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成
D
素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。
参考答案和解析
正确答案：
B,A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
关于我国食物成分表(2002)的描述，正确的是（ ）。
正确答案：ABCDE
第2题：
素菜主要由（）、市肆素菜、民间家常素菜三部分组成。
正确答案:寺院素菜
第3题：
清末以来，素菜被分为三大派系，即宫廷素菜、寺院素菜和__________。
正确答案：
民间素菜
民间素菜
第4题：
唐代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局。
正确答案:错误
第5题：
制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。
正确答案:“扒猴头菇”
第6题：
我国著名的素菜馆有（ ）
A.北京功德林
B.上海功德林
C.西安仿唐菜
D.随园菜
E.天津真素园
B.上海功德林
C.西安仿唐菜
D.随园菜
E.天津真素园
答案：A,B,E
解析：
第7题：
我国饮食菜中的素菜有三个派系，请问是哪三个派系？
正确答案:寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜。
第8题：
清末以来，将素菜分为三个派系，即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。
正确答案：
寺院，民间（可颠倒）
寺院，民间（可颠倒）
第9题：
下列关于素菜的描述正确的是（）
- A、素菜起源于秦朝，距今已有两千多年的历史
- B、因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜
- C、代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等
- D、素菜多以时鲜为主，清爽素净，花色繁多，制作考究，富含营养
正确答案:B,D
第10题：
关于我国素菜的描述正确的有（）。
- A、营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究
- B、模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似
- C、以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成
- D、素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。
正确答案:A,B,C,E