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相似问题和答案
第1题：
食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。
A.四棱形体
B.五棱形体
C.六棱形体
D.七棱形体
参考答案：C
第2题：
在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()
参考答案：×
第3题：
食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配，不能用食用色素染色。
正确答案:错误
第5题：
食品雕刻原料应选( )、皮中无筋、不松散等的瓜果原料。
A.脆嫩不软
B.脆嫩松软
C.硬实肉空
D.色泽单一
参考答案：A
第6题：
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
参考答案：馅心原料
第7题：
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用()作为原料效果较佳?
A.白菜
B.黄瓜
C.胡萝卜
D.青萝卜
参考答案：B
第9题：
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。
- A、了解宴席的主人性格
- B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求
- C、了解原料的情况
- D、了解宴席席数与档次
正确答案:B
第10题：
食品雕刻原则是选用题材的正确性、突出原料的优点性、讲究雕刻的艺术性、注重雕刻的使用性、应用雕刻的科学性。
正确答案:正确