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相似问题和答案
第1题：
原料、辅料的合理配备要保证所制产品( )，以及制品色彩和口味的合理搭配。
A.营养素的全面
B.营养素的多样化
C.质地合理搭配
D.形状统一
正确答案：A
第2题：
关于合理膳食说法错误的是（）
- A、谷类为主
- B、多吃蔬菜、水果和薯类
- C、荤素随意
- D、注意粗细搭配
正确答案:C
第3题：
下列做法中能帮助婴幼儿获得合理营养素的是()。
A、草素搭配
B、软硬搭配
C、干湿搭配
D、自由搭配
参考答案：A
第4题：
举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收。
正确答案: ⑴食物的消化与吸收受很多因素的影响，如铁的消化吸收受草酸、植酸、膳食纤维与抗营养因子的影响；
⑵有些营养素也会促进铁的消化与吸收，如维生素C；
⑶增加维生素C的供给，如各种水果，特别是柑橘类、枣类的供给，会增加植物性食物中铁的消化与吸收。
第5题：
你对粗细搭配如何理解？
正确答案: 粗细搭配含有两层意思：一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等：二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米面。
不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其营养价值。如谷类蛋白质中赖氨酸含量低。是其限制性氨基酸：豆类蛋白质中富含赖氨酸。但蛋氨酸含量较低，是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用，他们各自的限制性氨基酸正好互补，从而大大提高了其蛋白质的生理功效。相对于大米白面，其它粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。以精白面为例，它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的1/3。
另外要注意粗细搭配，适当多吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。因此建议每天最好能吃50g以上的粗粮。
第6题：
普通大学生应如何合理摄取营养素？
正确答案: 普通大学生的膳食指南包括：多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。
大学生是以脑力劳动为主的青年群体，他们用脑时间长、思维能力活跃、记忆力旺盛，因此，根据大学生的生理需求，从能量、蛋白质、无机盐等多方面考虑营养平衡配餐，每天需要供应足够的能量和各种营养素，除了维持人体正常的生理活动和工作学习的需要外，还应该供给有利于脑力劳动的各种营养素，否则可能导致发育迟缓，机体抵抗力下降，智力、记忆力及学习效能减退等。
（1）养成良好的生活习惯。重视早餐，保证充足的睡眠，饮水充足，不要带病用脑。
（2）科学的营养饮食。为满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡
膳食。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。
大学生仍处于生长发育的关键时刻，同时由于他们处于人生中最活泼好动的时期，体力活动相对较大，又面临着艰巨的学习任务，因此，满足营养需求显得尤为重要。
第7题：
合理营养的原则是什么？（）
- A、食物多样化
- B、重视三餐搭配
- C、食品荤素、粗细平衡
- D、科学烹调
正确答案:A,B,C,D
第8题：
日常生活中合理膳食包括哪些()。
A、粗细搭配
B、多吃蔬菜
C、减少烹调油用量
D、三餐分配要合理
正确答案是：ABCD
第9题：
粗细搭配有利于合理摄取营养素。
正确答案:正确
第10题：
下列做法中符合营养科学要求的是（）。
- A、6岁左右儿童每日进食5次
- B、在每餐食物中加赖氨酸
- C、干稀搭配、粗细粮搭配
- D、菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取钙的来源
正确答案:C