管理类
单选题餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。A 餐饮销售量受进餐时间的限制B 餐饮销售量受就餐环境的限制C 餐饮企业固定成本及变动费用较高D 餐饮销售量受经营空间的限制
题目
单选题
餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。
A
餐饮销售量受进餐时间的限制
B
餐饮销售量受就餐环境的限制
C
餐饮企业固定成本及变动费用较高
D
餐饮销售量受经营空间的限制
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相似问题和答案
第1题：
()是餐饮企业经营管理的核心,它是一个系统的工作过程
A.就餐环境
B.餐饮营销
C.服务人员素质
D.就餐位置
正确答案:B
第2题：
安排自助餐的礼仪主要包括哪些方面()
A.食物的准备
B.就餐的地点
C.客人的招待
D.备餐的时间
参考答案：ABCD
第3题：
下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。
A、服务员微笑礼貌待客
B、对待客人的提问不能耐心解答
C、为客人提供优质的饭菜
D、提供优雅的就餐环境
参考答案：C
第4题：
宴会餐桌插花通常不宜过高，以免影响就餐客人的（）。
- A、休息
- B、饮酒
- C、就餐
- D、视线
正确答案:D
第5题：
引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。
- A、菜肴价格
- B、餐厅的概况
- C、菜肴的质量
- D、餐饮的特色
正确答案:D
第6题：
针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）
A.保证充足和均衡的的客源
B.提高产品质量
C.加强企业的储存设施
D.提高企业的就餐环境设施
参考答案：A
第7题：
营养食谱的类型依据就餐方式决定，就餐方式不包括（）。
- A、固定包餐
- B、非固定包餐
- C、预约选购
- D、自助
正确答案:D
第8题：
团体餐对于客情的掌握要做到以下几个方面()。
A就餐标准、就餐人数
B就餐位置、开餐时间
C接待规格
D客人是否有特殊需求和饮食禁忌。
正确答案：ABCD
第9题：
针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）
- A、保证充足和均衡的的客源
- B、提高产品质量
- C、加强企业的储存设施
- D、提高企业的就餐环境设施
正确答案:A
第10题：
就餐客人自身因素
正确答案:厨房产品质量因就餐客人的不同生理感受、心理作用而产生的不同评价，也就是影响产品质量的顾客因素。