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单选题在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A 酿造用水B 大麦C 啤酒花D 啤酒酵母
题目
单选题
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。
A
酿造用水
B
大麦
C
啤酒花
D
啤酒酵母
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
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相似问题和答案
第1题：
生产啤酒的主要原料有（）
- A、大麦
- B、小麦
- C、酵母
- D、啤酒花
正确答案:A,B,C,D
第2题：
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。
- A、酿造用水
- B、大麦
- C、啤酒花
- D、啤酒酵母
正确答案:C
第3题：
（ ）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
A.大麦
B.酒花
C.玉米
D.酵母
正确答案：B
第4题：
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
正确答案:异味；杂味
第5题：
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
- A、酿造用水
- B、大麦
- C、啤酒花
- D、啤酒酵母
正确答案:C
第6题：
啤酒容易起沫，下列是解决办法的是（）？
- A、将沫改变味道主打啤酒沫
- B、杯壁慢慢流
- C、在杯口吹走泡沫
- D、从下往上倒啤酒
正确答案:A,B,C,D
第7题：
啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）
- A、麦芽
- B、啤酒花
- C、大米
- D、水
正确答案:D
第8题：
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。
- A、酿造用水
- B、大麦
- C、啤酒花
- D、啤酒
正确答案:C
第9题：
简述啤酒生产中使用辅助原料的意义
正确答案:1.降低啤酒生产成本
2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性
3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
第10题：
对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错误的。
- A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题
- B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变
- C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善
- D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
正确答案:B