管理类

单选题餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。A 适用B 安全C 卫生D 以上都是

题目
单选题
餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。
A

适用

B

安全

C

卫生

D

以上都是

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第1题：

动物屠宰加工场所应当具有哪些设施设备？


正确答案：（1）动物装卸台配备照度不小于300LX的照明设备；（2）生产区有良好的采光设备，地面、操作台、墙壁、天棚应当耐腐蚀、不吸潮、易清洗；（3）屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500LX的照明设备；（4）有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。

第2题：

社会药房的设置应具有与所经营药品相适应()

A、营业场所

B、仓储设施

C、营业场所、设备、仓储设施、卫生环境

D、卫生环境

E、设备


参考答案：C

第3题：

在广西申请食品小作坊登记证，应当符合哪些条件?( )

A.具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源有物理隔离并保持安全距离

B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工设备、设施，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备、设施

D.具有保证食品安全的规章制度


参考答案：ABCD

第4题：

餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。

  • A、适用
  • B、安全
  • C、卫生
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题：

餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则。


正确答案:正确

第6题：

动物饲养场(养殖小区)和隔离场所，动物屠宰加工场所，以及动物和动物产品无害化处理场所，应当符合下列哪些动物防疫条件?_。

A.场所的位置与公共场所的距离要符合国务院兽医主管部门规定的标准，生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求

B.有无害化处理设施和清洗消毒设施设备

C.有为其服务的动物防疫人员和完善的动物防疫制度

D.abc


正确答案：D

第7题：

在资源管理中，为达到产品符合性所需要的基础设施主要包括（ ）。

A.生产设备 B.工作场所和相关的设施
C.运输设备 D.过程设备
E.支持性服务


答案：B,D,E
解析：
基础设施是指组织运行所必需的设施设备和服务的体系。这里所说的基础设施是 特指为达到产品符合性所需要的基础设施，包括①建筑物、工作场所和相关的设施；
②过程设备（硬件和软件）;③支持性服务（如运输或通讯）。

第8题：

下列选项中属于动物饲养场(养殖小区)和隔离场所,动物屠宰加工场所,以及动物和动物产品无害化处理场所应当符合的动物防疫条件的是()。

A.有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备

B.有为其服务的动物防疫技术人员

C.场所的位置与居民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准

D.生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求


参考答案：ABCD

第9题：

餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。


正确答案:正确

第10题：

多层建筑设置自然排烟设施的场所，其自然排烟口的净面积应符合什么规定？


正确答案: （1）防烟楼梯间前室、消防电梯间前室，不应小于2m2；合用前室，不应小于32；
（2）靠外墙的防烟楼梯间，每5层内可开启排烟窗的总面积不应小于22；
（3）中庭、剧场舞台，不应小于中庭、剧场舞台楼地面面积的5%；
（4）其他场所，宜取该场所建筑面积的2%～5%。

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