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单选题开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。A 3分钟B 5分钟C 10分钟D 15分钟
题目
单选题
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
A
3分钟
B
5分钟
C
10分钟
D
15分钟
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第1题：
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。
A、收尾
B、结帐
C、餐前
D、开餐
参考答案：A
第2题：
餐饮用餐服务中的领位服务要求领位员按规定着装，备好菜单，在开餐前10分钟站定于指定位置，姿态优雅，保持良好的精神面貌，随时恭候宾客的到来。
正确答案:错误
第3题：
零餐服务中,开餐前要了解和熟悉()。
A、当日天气
B、当日菜单
C、当日客人
D、当日酒水
参考答案：B
第4题：
下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？
- A、餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
- B、正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房
- C、正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务
- D、烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物
正确答案:A
第5题：
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
- A、开餐前5分钟
- B、开餐前10分钟
- C、开餐前20分钟
- D、开餐前30分钟
正确答案:A
第6题：
餐饮部的开餐前准备、客房部在客人到来前的查房，都属于预先控制。()
正确答案：对
第7题：
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。
- A、餐具
- B、用具
- C、器具
- D、酒具
正确答案:C
第8题：
斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。
A、餐前
B、到餐厅后
C、开餐时
D、入座时
参考答案：D
第9题：
餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。
正确答案:15
第10题：
迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。
- A、3分钟
- B、5分钟
- C、其他分钟
- D、15分钟
正确答案:B