餐厅服务员
在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。A、规定时间B、服务规范C、统一安排D、规范站姿
题目
在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。
- A、规定时间
- B、服务规范
- C、统一安排
- D、规范站姿
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第1题：
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。
A、收尾
B、结帐
C、餐前
D、开餐
参考答案：A
第2题：
餐饮用餐服务中的领位服务要求领位员按规定着装，备好菜单，在开餐前10分钟站定于指定位置，姿态优雅，保持良好的精神面貌，随时恭候宾客的到来。
正确答案:错误
第3题：
酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面,当宾主离位敬酒时,餐厅服务员应()。
A、站立服务台等候
B、持酒跟随祝酒者身后
C、持酒站立餐台
D、在宾主座位等候
参考答案：B
第4题：
在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。
正确答案:1/5；提供茶水服务
第5题：
服务员在所有会前用品准备工作完毕后，检查（）按不同分工站立在规定位置上迎候客人到来。
- A、人数
- B、分工
- C、卫生
- D、仪容仪表
正确答案:D
第6题：
餐饮部的开餐前准备、客房部在客人到来前的查房，都属于预先控制。()
正确答案：对
第7题：
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。
- A、餐具
- B、用具
- C、器具
- D、酒具
正确答案:C
第8题：
所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()
本题答案：错
第9题：
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
- A、开餐前5分钟
- B、开餐前10分钟
- C、开餐前20分钟
- D、开餐前30分钟
正确答案:A
第10题：
开餐时，小孩在餐厅乱跑，怎么办？
正确答案: 开餐时，厨房出来的菜或汤都有较高的温度，易烫伤人，为了安全，遇到小孩到处跑，应马上制止；带小孩回到大人的身边，提醒大人要照顾好小孩；若有可能，给小孩准备一点小玩具，稳定其情绪。