餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
- A、开餐前5分钟
- B、开餐前10分钟
- C、开餐前20分钟
- D、开餐前30分钟
正确答案:A
第2题：
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
- A、迎宾员
- B、值台员
- C、传菜员
- D、结账员
正确答案:A
第3题：
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。
A、收尾
B、结帐
C、餐前
D、开餐
参考答案：A
第4题：
开餐前（）分钟，迎宾员和服务员在各自岗位上迎接客人。
- A、3
- B、5
- C、6
- D、10
正确答案:B
第5题：
会议开始前服务员要站立门口恭候客人，客人到来时要（），并逐一为客人提供所需饮品。
- A、引领客人到会议室就坐
- B、引领客人参观会议室
- C、让客人随意就坐
- D、让客人前排就座
正确答案:A
第6题：
宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
- A、酒店门口
- B、大厅门口
- C、宴会厅门口
- D、餐厅内
正确答案:C
第7题：
跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。
- A、靠窗口或靠门口
- B、显眼位置
- C、均匀分配
- D、靠近餐厅
正确答案:A
第8题：
餐饮用餐服务中的领位服务要求领位员按规定着装，备好菜单，在开餐前10分钟站定于指定位置，姿态优雅，保持良好的精神面貌，随时恭候宾客的到来。
正确答案:错误
第9题：
迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。
- A、3分钟
- B、5分钟
- C、其他分钟
- D、15分钟
正确答案:B
第10题：
在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。
- A、规定的位置
- B、门口
- C、殿堂里
- D、餐桌旁
正确答案:A