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单选题客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方2厘米处。A 汤勺B 鱼刀C 主刀D 主叉
题目
单选题
客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方2厘米处。
A
汤勺
B
鱼刀
C
主刀
D
主叉
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第1题：
香槟的斟酒方式正确的是（）
- A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜
- B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一
- C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满
正确答案:A,B,C
第2题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
正确答案:1；2/3；1/5
第3题：
香槟杯的容量为( )。
A.70～150ml
B.75～160mL
C.80～165Ml
D.85～170mL
正确答案：D
第4题：
NV代表的是什么类型的香槟？（）
- A、年份香槟
- B、特选香槟
- C、顶级香槟
- D、无年份香槟
正确答案:D
第5题：
哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。
- A、分两次斟完一杯
- B、沿杯壁斟
- C、用干净的餐巾布包住酒瓶
- D、瓶口搭在杯口上
正确答案:D
第6题：
关于香槟，以下说法哪项是正确的？（）
- A、所有的起泡酒都是香槟
- B、只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟
- C、香槟不属于起泡酒
- D、香味很重的起泡酒就是香槟
正确答案:B
第7题：
斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。
- A、2/3，1/3
- B、1/3，2/3
- C、1/4，3/4
- D、3/4，1/4
正确答案:B
第8题：
按颜色和等级分，香槟分别由哪几类组成？（）
- A、红香槟，白香槟，玫瑰香槟
- B、玫瑰香槟，白香槟
- C、白香槟，红香槟
- D、玫瑰香槟，黄香槟
正确答案:B
第9题：
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。
- A、柯林杯
- B、平底杯
- C、古典杯
- D、香槟杯
正确答案:A,B
第10题：
国际品酒品鉴组织一般通用下列哪种杯子？（）
- A、波尔多杯
- B、勃艮第杯
- C、香槟杯
- D、ISO杯
正确答案:D