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名词解释题回菜点创新

题目
名词解释题
回菜点创新
参考答案和解析
正确答案: 指在已有生产经营品种的基础L,研究、生产出富有一定新意的菜肴、点心。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

菜点的创新手法主要包括()

  • A、原料使用上兼容出新
  • B、采用新的调味技法
  • C、运用新的组合技巧
  • D、使用新的加工手法
  • E、加强创新菜点管理

正确答案:A,B,C,D

第2题:

菜点创新必须适应市场,迎合消费需求变化。


正确答案:错误

第3题:

菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新,使之发生根本性的变化。


正确答案:正确

第4题:

创新菜点主要有三种类型,即()、改进的菜点和仿制的菜点。

  • A、加工的菜点
  • B、制作的菜点
  • C、传统的菜点
  • D、全新的菜点

正确答案:D

第5题:

传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。


正确答案:正确

第6题:

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、()等五个方面来体现。

  • A、竞争加剧
  • B、传统菜点
  • C、优质菜点
  • D、创新菜点

正确答案:A

第7题:

传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。

  • A、前提
  • B、基础
  • C、目的
  • D、要求

正确答案:B

第8题:

创新菜点的开发要以适应大众为目标,提倡在普通原料中开发新菜点。


正确答案:正确

第9题:

菜点创新


正确答案:即在已有生产经营品种的基础上,研究、生产出富有一定新间的菜肴、点心。

第10题:

创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备()价值。

  • A、人文
  • B、利用
  • C、学术
  • D、经济

正确答案:D