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单选题西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。A 左下方B 右下方C 左上方D 右上方
题目
单选题
西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
A
左下方
B
右下方
C
左上方
D
右上方
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第1题：
下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）
- A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
- B、起泡酒用中等尺寸的酒杯
- C、加强酒用细长的玻璃杯
- D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯
正确答案:A
第2题：
西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。
- A、1/5
- B、1/4
- C、1/3
- D、1/2
正确答案:A
第3题：
吃西餐时,吃鱼时喝什么酒()
A、红葡萄酒
B、白酒
C、啤酒
D、白葡萄酒
参考答案：D
第4题：
白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
正确答案:正确
第5题：
西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。
- A、2/3；2/3
- B、1/2；1/2
- C、1/2；2/3
- D、2/3；1/2
正确答案:C
第6题：
西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
- A、五；七
- B、三；七
- C、五；八
- D、五；五
正确答案:A
第7题：
摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？
正确答案:摆台布时，左手托盘，右手拿餐具、杯具摆放。拿高脚杯、匙时，应拿柄部;水杯拿下半部;拿碟、碗时，应大拇指翘起，避免手指与边口内接触。只有这样，才能避免在餐具、杯具上留下指纹，减少污染。
第8题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
- A、啤酒
- B、白酒
- C、红葡萄酒
- D、白葡萄酒
正确答案:D
第9题：
西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。
- A、香槟酒
- B、红葡萄酒
- C、烈性酒
- D、白葡萄酒
正确答案:C
第10题：
西餐吃开胃菜时，喝（）酒
- A、鸡尾酒
- B、白葡萄酒
- C、红葡萄酒
- D、干红葡萄酒
正确答案:A