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填空题（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
题目
填空题
（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
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相似问题和答案
第1题：
厨房设备的正常运行是有序生产的（）
- A、条件
- B、基础
- C、基本
- D、方法
正确答案:B
第2题：
下列为预防厨房火灾的措施是（）。
- A、定期检修厨房电器设备
- B、点火操作不当
- C、抽油烟管道积累油污
- D、烹调操作不当
正确答案:A
第3题：
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。
A、设备配置
B、厨房建造
C、厨房生产
D、厨房设计
参考答案： D
第4题：
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
- A、中型厨房
- B、大型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:B
第5题：
下列关于厨房换气的说法正确的是（）
- A、每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境
- B、在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩
- C、排烟罩罩口要比灶台宽0.5米
- D、罩口风速应大干0.75米／秒
正确答案:D
第6题：
厨房设备的正常运行是有序生产的基础。
正确答案:正确
第7题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
- A、加工厨房
- B、中央厨房
- C、中餐厨房
- D、快餐厨房
正确答案:A
第8题：
厨房设备的正常运行是（）生产的基础。
- A、有序
- B、有力
- C、有度
- D、有量
正确答案:A
第9题：
能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
- A、超小型厨房
- B、小型厨房
- C、中型厨房
- D、大型厨房
正确答案:A
第10题：
（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
正确答案:抽排油烟设备