农学
填空题一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
题目
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。A、25％～30％
B、30％～35％
C、35％～40％
D、40％～45％
E、45％～50％
大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A、苏氨酸
B、赖氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
E、苯丙氨酸
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、DILA
E、EPA
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 2 答案解析：B
问题 3 答案解析：A
第2题：
大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
第3题：
大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%，维生素E和卵磷脂的含量也很高，是一种优良的食用油脂。（ ）
此题为判断题(对，错)。
√
第4题：
列植物油中，单不饱和脂肪酸含量较高的是（）。
- A、大豆油
- B、花生油
- C、玉米油
- D、橄榄油
- E、菜籽油
正确答案:D
第5题：
高蛋白大豆以为（）定等指标，分为3等。
- A、粗脂肪含量
- B、粗蛋白含量
- C、蛋白质含量
- D、氨基酸含量
正确答案:C
第6题：
高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()
第7题：
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
第8题：
某大豆中总磷含量为0.55%，植酸磷为0.37%，则该大豆有效磷含量为()。
第9题：
对于食用油组成成分的表述，下列说法中（）项是正确的。
- A、玉米油富含亚油酸
- B、橄榄油富含α-亚麻酸
- C、大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸
- D、菜籽油中含有较多不利于健康的芥酸
正确答案:A,C,D
第10题：
大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。
正确答案:正确