营养师专业知识与专业实践能力
单选题用麦淀粉代替（ ）。A 副食B 动物食品C 主食D 植物蛋白E 蔬菜
题目
单选题
用麦淀粉代替（ ）。
A
副食
B
动物食品
C
主食
D
植物蛋白
E
蔬菜
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相似问题和答案
第1题：
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
用麦淀粉代替( )。
A.蔬菜
B.副食
C.植物蛋白
D.动物食品
E.主食
A.蔬菜
B.副食
C.植物蛋白
D.动物食品
E.主食
答案：E
解析：
1.用麦淀粉代替主食。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
第2题：
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）
- A、副食
- B、动物食品
- C、主食
- D、植物蛋白
- E、蔬菜
正确答案:C
第3题：
山西人一日三餐,()。
A、重主食，轻副食
B、重主食，重副食
C、轻主食，轻副食
D、轻主食，重副食
参考答案：A
第4题：
中国饮食主要由（）三部分构成
- A、大米、面粉、蔬菜
- B、大米、小米、面食
- C、主食、副食、饮品
- D、主食、副食、小吃
正确答案:C
第5题：
某糖尿病患者进行饮食治疗，饥饿感明显，以下哪项措施不妥（）
- A、用土豆、山药等代替部分主食，增加食物体积
- B、动物肉类食物较耐饥，应增加肉类食物
- C、减少部分主食，增加高膳食纤维类食物如玉米，燕麦片，叶菜类蔬菜等。
- D、用薯类食物代替部分主食
- E、魔芋适合食用
正确答案:B
第6题：
食品加工业中优先支持对（ ）的加工。
A．主食
B．副食
C．蔬菜
D．零食
A．主食
B．副食
C．蔬菜
D．零食
答案：A
解析：
食品加工业中，优先支持对主食的加工，加快居民主要制成品食物的发展步伐，重点发展符合营养科学要求的方便食品，速冻食品。加快发展食物营养强化工作，重点推进主食品营养强化，减轻食物营养素缺乏的状况。
第7题：
男性，37岁，患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。选择的食品有（）。
- A、苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
- B、麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
- C、挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
- D、麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
- E、挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
正确答案:B
第8题：
中国饮食主要由（ ）三部分
A．大米 面粉 蔬菜
B．大米 小米 面食
C．主食 副食 饮品
D．主食 副食 小吃
正确答案：C
第9题：
中国饮食主要由（）三部分
- A、大米面粉蔬菜
- B、大米小米面食
- C、主食副食饮品
- D、主食副食小吃
正确答案:C
第10题：
强化食品的种类有（）
- A、膳食补充剂的添补，副食强化
- B、载体的选择，副食强化
- C、主食强化，副食强化
- D、水强化，副食强化
- E、固体强化，副食强化
正确答案:C