理学
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相似问题和答案
第1题：
欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高,脂肪含量低,味鲜美的传统原料是()。
A.鹅肝酱
B.块菌
C.鱼籽酱
D.火鸡
参考答案：D
第2题：
鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。()
参考答案：×
第3题：
蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜()方法。
A、红烧
B、干炸
C、滑熘
D、清蒸
参考答案：D
第4题：
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
- A、杨万里
- B、苏轼
- C、杜甫
- D、李白
正确答案:A
第5题：
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。
河豚鱼中毒的死因是( )。
A.脱水
B.酸中毒
C.肾衰竭
D.肝坏死
E.呼吸麻痹和循环衰竭
A.脱水
B.酸中毒
C.肾衰竭
D.肝坏死
E.呼吸麻痹和循环衰竭
答案：E
解析：
1.河豚鱼毒素经高温加热也不能破坏。
2.河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。
3.河豚鱼中毒的死因是呼吸麻痹和循环衰竭。
2.河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。
3.河豚鱼中毒的死因是呼吸麻痹和循环衰竭。
第6题：
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。
A.小黄鱼
B.黄姑鱼
C.鲅鱼
D.鮸鱼
参考答案：D
第7题：
鲍是一种闻名的海产鱼，味极鲜美。()
参考答案：错误。“海产鱼”应改为“海产软体动物”
第8题：
鳀鱼其鱼体细长，一般长达()左右，肉质细腻，味鲜美。
A.5厘米
B.13厘米
C.25厘米
D.33厘米
正确答案：B
第9题：
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。
河豚鱼体内毒素含量最高的是( )。
A.鱼鳃
B.鱼眼
C.鱼肉
D.鱼皮
E.卵巢
A.鱼鳃
B.鱼眼
C.鱼肉
D.鱼皮
E.卵巢
答案：E
解析：
1.河豚鱼毒素经高温加热也不能破坏。
2.河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。
3.河豚鱼中毒的死因是呼吸麻痹和循环衰竭。
2.河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。
3.河豚鱼中毒的死因是呼吸麻痹和循环衰竭。
第10题：
肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼？（）
- A、金枪鱼
- B、鲑鱼
- C、罗非鱼
- D、哲罗鲑鱼
正确答案:B