教育学
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相似问题和答案
第1题：
沙棘油的主要活性成分是维生素E和维生素C、胡萝卜素和不饱和脂肪酸等,具有消除体内()和抗氧化等功能。
参考答案：自由基
第2题：
脂肪酸的性质有
A.有酸性
B.有挥发性
C.低级脂肪酸和含有极性基因较多的脂肪酸易溶于水
D.高级脂肪酸易溶于水
E.均能溶于碱水
B.有挥发性
C.低级脂肪酸和含有极性基因较多的脂肪酸易溶于水
D.高级脂肪酸易溶于水
E.均能溶于碱水
答案：A,C,E
解析：
本题考点是脂肪酸的理化性质。脂肪酸为含有羧基的脂肪族化合物，分子式少于8个碳的有机酸被称为低级脂肪酸，8个碳以上者为高级脂肪酸。低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂性有机溶剂；高分子脂肪酸大多为亲脂性化合物，易溶于有机溶剂而难溶于水。脂肪酸有较强的酸性，无论分子量大小均能溶于碱水。
第3题：
下列关于维生素的叙述正确的是
A.是一类需要量很大的维生素
B.根据化学结构和性质分类
C.有些溶于水、有些溶于脂肪
D.维生素是构成组织细胞成分之一
E.全部由食物供给
正确答案：C
第4题：
放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。
- A、乳糖和脂肪
- B、球蛋白和乳糖
- C、蛋白质和脂肪
- D、维生素A、维生素C和胡萝卜素
- E、维生素E、维生素A
正确答案:D
第5题：
能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C；能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。
正确答案:错误
第6题：
放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富
A.乳糖和脂肪
B.球蛋白和乳糖
C.蛋白质和脂肪
D.维生素A、维生素C和胡萝卜素
E.维生素E、维生素A
H.Y
B.球蛋白和乳糖
C.蛋白质和脂肪
D.维生素A、维生素C和胡萝卜素
E.维生素E、维生素A
H.Y
答案：D
解析：
放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。
第7题：
人类食物中有许多抑癌和抗癌物质，它们不是（）
A维生素A
B维生素C.胡萝卜素和纤维素
C维生素E和绿茶中的多元酚
D高脂肪食品
D
略
第8题：
维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。（ ）
正确答案：×
【考点】维生素A和胡萝卜素的特性
维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水。
【考点】维生素A和胡萝卜素的特性
维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水。
第9题：
脂溶性维生素只溶于有机溶剂，不溶于水，可贮存于（）和肝脏，过量可引起（），排泄慢。
正确答案:脂肪组织；中毒
第10题：
对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，（ ）是必须的
- A、盐酸
- B、胆盐
- C、脂肪酶
- D、胆固醇
正确答案:B