红烧
清炖
炒肉
煎炸
第1题:
在通常烹调中,无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。()
第2题:
A炸油条
B烤面包
C煮面条
D蒸米饭
第3题:
加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。( )
第4题:
加醋烹调的好处很多,它可以避免营养素损失,或提高营养素的利用率,以下哪一种说法正确()
第5题:
不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同,可导致B族维生素损失较多的烹调方法是
A.蒸
B.煮
C.烤
D.烙
E.水捞
第6题:
试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。
第7题:
下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )。
第8题:
红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。( )
第9题:
下述烹调方法中维生素损失最大的是()
第10题:
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()