综合笔试
单选题烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（ ）。A 酸性条件易破坏B 碱性条件易破坏C 遇光易破坏D 加热及烹调加工损失小E 高压下120℃，20分钟易破坏
题目
单选题
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（ ）。
A
酸性条件易破坏
B
碱性条件易破坏
C
遇光易破坏
D
加热及烹调加工损失小
E
高压下120℃，20分钟易破坏
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相似问题和答案
第1题：
理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
答案: D
第2题：
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为
A.遇光易破坏
B.加热及烹调加工损失小
C.碱性条件易破坏
D.酸性条件易破坏
E.高压下120℃，20分钟易破坏
B.加热及烹调加工损失小
C.碱性条件易破坏
D.酸性条件易破坏
E.高压下120℃，20分钟易破坏
答案：B
解析：
第3题：
烟酸又名
A、硫胺素
B、核黄素
C、吡哆醇
D、尼克酸
E、钴氨素
参考答案：D
第4题：
烟酸更名（）。
- A、抗神经炎因子
- B、尼克酸
- C、抗脚气病因子
- D、蝶酰谷氨酸
正确答案:B
第5题：
下列维生素中理化性质最稳定的是（）。
- A、硫胺素
- B、核黄素
- C、抗坏血酸
- D、叶酸
- E、烟酸
正确答案:E
第6题：
作为呼吸链组分的维生素有
A.烟酸(尼克酸)或烟酸胺(尼克酰胺)
B.泛酸
C.维生素E
D.硫辛酸
E.维生素A
正确答案：A
考点：呼吸链中维生素的组成
考点：呼吸链中维生素的组成
第7题：
烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（）。
- A、赖氨酸
- B、蛋氨酸
- C、苏氨酸
- D、色氨酸
正确答案:D
第8题：
尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为
A、叶酸
B、泛酸
C、烟酸
D、抗坏血酸
E、生物素
参考答案：C
第9题：
维生素B1又称（）。
- A、硫胺素
- B、尼克酸
- C、叶酸
- D、烟酸
- E、核黄素
正确答案:A
第10题：
以下维生素中理化性质最稳定的是（）。
- A、叶酸
- B、维生素B1
- C、烟酸
- D、抗坏血酸
- E、维生素A
正确答案:C