综合笔试

单选题某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用和工业用。此病畜可能感染了（）A 结核B 炭疽C 水疱病D 口蹄疫E 布氏菌病

题目
单选题
某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用和工业用。此病畜可能感染了（）
A

结核

B

炭疽

C

水疱病

D

口蹄疫

E

布氏菌病

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第1题：

猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为

A、高温化制或深坑掩埋

B、只需将病畜急宰

C、去除骨肉和内脏，其他部分可食

D、肉尸可经后熟过程食用

E、肉、内脏、副产品应高温处理


参考答案：E

第2题：

某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病

A．结核

B．炭疽

C．猪瘟

D.口蹄疫

E．布氏杆菌病


正确答案：A

第3题：

接触布氏杆菌病畜及其产品，如接产、饮用病畜生乳或制品，食用未经煮熟的病畜肉都能感染布氏杆菌病。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第4题：

某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，2米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病

A．结核

B．炭疽

C．猪瘟

D．口蹄疫

E．布氏杆菌病


正确答案：B

第5题：

检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。为防止芽孢形成，应在多长时间内处理此批猪肉A、6小时

B、8小时

C、10小时

D、12小时

E、24小时

该批猪肉的处理措施是A、弃去内脏，肉高温处理后食用

B、内脏、肉尸高温处理后可食用

C、剔骨肉经后熟后可食用

D、去掉病灶，肉高温处理后食用

E、不准解体，2m深坑加石灰掩埋


参考答案：问题 1 答案：A


问题 2 答案：E

第6题：

某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用和工业用。此病畜可能感染了

A、结核

B、炭疽

C、水疱病

D、口蹄疫

E、布氏菌病


参考答案：B

第7题：

发生狂犬病后不恰当的措施是()。

A、病畜放血宰杀后深埋或烧毁

B、疫区或受威胁区家畜全面接种

C、被病畜咬伤动物8天内没有出现症状者准予屠宰

D、患病和怀疑病畜的乳肉都不可以食用


参考答案：A

第8题：

炭疽病畜的处理应

A.解体剔除染病组织

B.解体化制

C.解体掩埋

D.整体掩埋

E.整体深埋加盖生石灰


正确答案：E
【该题针对“动物性食品的卫生及管理”知识点进行考核】

第9题：

某病畜的卫生处理措施如下：病畜不能解体，2米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了( )

A．炭疽

B．猪瘟

C．口蹄疫

D．布氏杆菌病

E．结核


正确答案：A

第10题：

对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB

对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以

A.经盐腌后食用

B.经高温处理后食用

C.经低温冷冻后食用

D.经后熟过程后食用

E.经高温消毒后作工业用


正确答案：D

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