综合笔试
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相似问题和答案
第1题：
菜子油中常见的有害物质（）
- A、黄曲霉毒素
- B、多环芳烃类
- C、芥酸
- D、棉酚
- E、甲醛
正确答案:C
第2题：
菜子油为澄清透明的深黄色，草酸含量最多，富含亚油酸和油酸。（）
正确答案:错误
第3题：
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是()。
A、羊油
B、花生油
C、菜子油
D、豆油
参考答案：A
第4题：
常见的室内装饰有害物质不包括（）
- A、甲醛
- B、苯
- C、氨
- D、氢
正确答案:D
第5题：
一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）
- A、豆油
- B、菜子油
- C、中链甘油三酯
- D、猪油
- E、棕榈油
正确答案:C
第6题：
车间空气中常见有害物质最高容许浓度是多少？
正确答案: 硫化氢：10毫克／立方米，一氧化碳：30毫克／立方米，汽油：100毫克／立方米，苯：40毫克／立方米。
第7题：
常见的室内装饰有害物质有（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:甲醛；苯、甲苯、二甲苯；总挥发性有机化合物；氡；氨
第8题：
菜子油中常见的有害物质
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛
参考答案：C
第9题：
化学性食物中毒的常见原因（）。
- A、农药、兽药残留
- B、未按规定使用食品添加剂
- C、食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染
- D、天然有毒物质未去除，误食有害物质
正确答案:A,B,C,D
第10题：
常见急性中毒物质的有害物质是（）
- A、铁
- B、铅
- C、汞
- D、锰
正确答案:B,C,D