岗位知识竞赛
名词解释题酸包
题目
名词解释题
酸包
参考答案和解析
正确答案：
液体包装食品在贮存期间由于微生物及生化作用使产品PH值降低，口味变酸的现象。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
Ⅱ号丙烯酸树脂可用于包薄膜衣。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
蛋白质二级结构主要形式之一包括
A.β-片层
B.氨基酸侧链基团
C.亚基
D.氨基酸排列顺序
E.氢键
参考答案：A
第3题：
片剂包薄膜衣的物料有
A、虫胶
B、丙烯酸树脂Ⅳ型
C、PVP
D、CAP
E、HPMC
参考答案：BCE
第4题：
为提高包龄，浇铸高锰钢宜使用（）性中间包。
- A、碱
- B、酸
- C、中
- D、三种均可
正确答案:A
第5题：
摩擦类的生产工序中属于1.3级的有（）。
A雷酸银药物配制
B包药砂
C机械蘸药
B
略
第6题：
为提高包龄，浇铸高锰钢宜使用( )性中间包。
A.碱
B.酸
C.中
D.三种均可
正确答案：A
第7题：
常用的包薄膜衣材料有（）
A羟丙基纤维素
B乙基纤维素
C醋酸纤维素酞酸酯
D丙烯酸树脂Ⅱ号
E聚乙二醇
A,B,C,D
略
第8题：
片剂包肠溶衣的物料有
A、虫胶
B、丙烯酸树脂Ⅳ型
C、丙烯酸树脂Ⅱ型
D、CAP
E、HPC
参考答案：ACD
第9题：
包肠溶衣的物料有（）
- A、虫胶
- B、丙烯酸树脂Ⅳ（EudragitE.
- C、丙烯酸树脂Ⅱ
- D、CAP
- E、HPC
正确答案:A,C,D
第10题：
牛奶出现酸、胀包的特征和产生原因？
正确答案:胀包的牛奶，其外观各方突鼓，形状不规则，用手指轻敲发出内空的声音，同时胀包的产品一定是酸包。并且胀包在生产后5天之内足以发现，如果消费者或代理商在开箱后没有发现，应属后期造成；酸包的牛奶，其风味发生明显的变化，变酸，有异味（轻微无异味），酸包后不一定胀包。销售代表或代理商拿到这种产品后，仔细观察一下产品外包装就可以发现，大多数情况下，在横纵封处或底角处，均有可能出现泄露，这是由于包装不严密，微生物侵入牛奶造成的。另外一种情况，产品外包装及横纵封良好，但内容物变酸、缺乏乳香味、无异味，这是由于酶的复活，使牛奶酸度升高所致。