岗位知识竞赛
多选题进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。A利润原则B需求原则C特色原则D市场原则E菜品垄断原则
题目
多选题
进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。
A
利润原则
B
需求原则
C
特色原则
D
市场原则
E
菜品垄断原则
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相似问题和答案
第1题：
黑盒法测试时，如果选择的测试用例需考虑输入条件的各种组合，应采用()
法进行测试。
参考答案：因果图
第2题：
简述选择访谈类型时需考虑的问题。
答案：
解析：
(1)需要系统性的资料还是非系统性的资料(1分)(2)是否儒要控制访谈的进行(1分）（3）研究对象是乔有可能真正参加此类型的访谈(l分）（4)研究者是管冇可能组织此类型的访谈(1分)(5)所研究的问题有哪些特殊性(1分)
第3题：
进行商务正式宴请时，首先考虑的是()
A.座次
B.菜肴
C.餐费
D.时间
答案：A
第4题：
选择电杆杆高时需考虑（）。
正确答案:周围环境、可能的线缆条数
第5题：
选择液化槽盐水时需考虑哪几项指标？
正确答案: 液化槽内盐水，称载冷剂或称冷媒，它是传递热量的媒介，由搅拌机或输送设备将之在液化槽内循环，所以在工作温度范围内须始终保持液态，即凝面点尽可能低，而沸点尽可能高。传递一定的冷量时，其载冷剂的流量要小，这样可减少搅拌机的电耗，故载冷剂的比热即热容量和导热系数要大，密度、粘度要小。再者载冷剂应有较好的化学稳定性，对设备，管路腐蚀较小。
第6题：
在厂址选择需考虑的危险和有害因素中，进行厂址选择评价的要求不包括（ ）。
正确答案：C
第7题：
论述餐饮企业在选择计算机管理信息系统时应考虑的主要因素。
正确答案: 1.软件的性能
2.硬件的性能
3.支持和维护
4.扩展性和兼容性
5.安全性
6.性能价格比
7.供应商的整体供应能力
第8题：
餐饮企业接待的人数数量受()的硬件条件限制。
A.餐厅环境
B.菜肴价格的高低
C.营业面积的大小
D.菜肴品种的多少
E.餐位数的多少
正确答案:CE
第9题：
餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）
- A、随行就市法
- B、毛利率定价法
- C、系数定价法
- D、财务分摊预算法
正确答案:D
第10题：
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。
正确答案:色彩