仓库保管员考试
单选题当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。A 可以B 将会C 难以D 必定
题目
单选题
当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。
A
可以
B
将会
C
难以
D
必定
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相似问题和答案
第1题：
可通过测定下列哪几项来控制含油脂种子类药材的酸败程度（ ）
A．酸值
B．羰基值
C．氧化值
D．过氧化值
E．碘值
正确答案：ABD
解析：理化鉴定法——常规检查
解析：理化鉴定法——常规检查
第2题：
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
正确答案:酸价
第3题：
油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。
A.酸值
B.皂化值
C.羰基值
D.过氧化值
E.碘值
本题答案：A, C, D
第4题：
油脂过氧化值是反应油脂（）
- A、不饱和程度的指标
- B、早期酸败的指标
- C、晚期酸败的指标
- D、皂化程度的指标
正确答案:B
第5题：
防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。
- A、避免微生物污染
- B、大量添加抗氧化剂
- C、限制油脂中水分含量
- D、提高油脂纯度
正确答案:B
第6题：
油脂酸败常用的指标POV指的是( )
- A、丙二醛
- B、过氧化值
- C、酸价
- D、羰基价
正确答案:B
第7题：
油脂酸败最早期的改变是（）
- A、酸度升高
- B、羰基价升高
- C、过氧化值升高
- D、比重增加
正确答案:C
第8题：
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A．过氧化值增高
B．过氧化值降低
C．水分含量增加
D．酸价降低
E．游离脂肪酸降低
正确答案：A
第9题：
关于油脂酸败叙述正确的是（）
- A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；
- B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。
- C、常用酸价来评价油脂酸败的程度
- D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
正确答案:A,B
第10题：
反映油脂酸败早期的指标是（）
- A、酸价
- B、过氧化值
- C、丙二醛
- D、羰基价
- E、K值
正确答案:B