第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
酒的能量来源有( )
A.甲醇
B.乙醇
C.有机酸
D.矿物质
第3题:
A、高级醇
B、酯类
C、有机酸
D、醛类
第4题:
酒中的有机酸包括()。
A醋酸
B甲酸
C乙酸
D乳酸
E琥珀酸
第5题:
酒经过陈酿后___和一生成酯类变得芳香醇和,酒成熟、清亮透明、色泽优
美。()
A.醉和脂
B.有机酸和醇
C.有机酸和酯
D.醇和乳酸
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A、苹果酸
B、柠檬酸
C、酒石酸
D、酒酸
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
A、甲醇
B、乙醇
C、矿物质
D、有机酸
第10题:
有机酸在酒中具有成味和成酯的作用,因此含量越高,酒的质量越好
A对
B错