对外汉语教师资格考试（中级）
多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（ ）。A淮扬菜、粤菜、湘菜B京菜、淮扬菜、川菜C淮扬菜、鲁菜、沪菜D淮扬菜、粤菜、闽菜
题目
多选题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（ ）。
A
淮扬菜、粤菜、湘菜
B
京菜、淮扬菜、川菜
C
淮扬菜、鲁菜、沪菜
D
淮扬菜、粤菜、闽菜
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相似问题和答案
第1题：
文昌鸡是（）菜系的代表菜。
正确答案:粤菜
第2题：
盐鸡是（）的名菜。
- A、广州菜
- B、潮州菜
- C、粤菜
- D、客家菜
正确答案:D
第3题：
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。
A．福建菜、西北菜、浙江菜
B．上海菜、西北菜、江苏菜
C．上海菜、东北菜、江苏菜
D．广东菜、东北菜、山东菜
正确答案：B
第4题：
多选题
翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是（ ）菜的代表菜。
A
苏
B
豫
C
浙
D
闽
正确答案：
A,B
解析：
翡翠蹄筋，是用油发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成，是江苏传统名菜；三套鸭，以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味，是扬州地区的一道传统名菜；叫花鸡，香酥可口，是苏菜常熟的代表名菜。
翡翠蹄筋，是用油发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成，是江苏传统名菜；三套鸭，以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味，是扬州地区的一道传统名菜；叫花鸡，香酥可口，是苏菜常熟的代表名菜。
第5题：
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。
- A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
- B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
- C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
- D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
正确答案:C
第6题：
下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。
- A、粤菜——脆皮烤乳猪
- B、淮扬菜——叫花鸡
- C、川菜——麻婆豆腐
- D、辽菜——红烧狮子头
- E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
正确答案:A,B,C,E
第7题：
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
- A、太爷鸡
- B、叫花鸡
- C、大虾
- D、樟茶鸭子
正确答案:B
第8题：
体现菜品发源地的菜名是（）
- A、汽锅鸡
- B、文昌鸡
- C、贵妃鸡
- D、叫花鸡
正确答案:B
第9题：
叫花鸡是（）的代表菜。
- A、淮扬菜
- B、苏州菜
- C、南京菜
- D、淮安菜
正确答案:B
第10题：
多选题
浙江菜的代表菜是（）。
A
蜜汁火方
B
冰糖甲鱼
C
怀抱鲤
D
太爷鸡
E
叫化鸡
正确答案：
A,B
解析：
暂无解析