二级营养师(综合练习)
单选题小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（）A 白蛋白B 球蛋白C 酪蛋白D 胰蛋白
题目
单选题
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（）
A
白蛋白
B
球蛋白
C
酪蛋白
D
胰蛋白
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
单选题
属于营养干预项目近期效果评价内容中的促成因素的是（）
A
对营养知识的防治知识
B
人的信念
C
组织的建立
D
饮食行为
正确答案：
A
解析：
暂无解析
第2题：
单选题
以下参与式培训应注意的问题，不正确的是（）。
A
对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B
保证均等的参与
C
重视参与者的具体情况
D
以学习为中心
正确答案：
C
解析：
暂无解析
第3题：
问答题
一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养。如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml，蛋白质1.3g/100ml，脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。
正确答案：
①能量摄入量：65kcal/100ml×1100ml=715kcal
②蛋白质摄入量：1.3g/100ml×1100ml=14.3g
③脂肪摄入量：3.4g/100ml×1100ml=37.4g
④碳水化合物摄入量：（715-14.3×4-37.4×9）/4=80.3g
②蛋白质摄入量：1.3g/100ml×1100ml=14.3g
③脂肪摄入量：3.4g/100ml×1100ml=37.4g
④碳水化合物摄入量：（715-14.3×4-37.4×9）/4=80.3g
解析：
暂无解析
第4题：
判断题
乳头皲裂时不要让乳头接触空气。
A
对
B
错
正确答案：
错
解析：
暂无解析
第5题：
问答题
简述学校营养配餐的原则。
正确答案：
（1）保证营养帄衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素；各营养素之间的比例要适宜。
（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。
（3）考虑季节和市场供应情况。
（4）兼顾经济条件。
（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。
（3）考虑季节和市场供应情况。
（4）兼顾经济条件。
解析：
暂无解析
第6题：
单选题
组成低聚糖的单糖分子数为（ ）
A
1～2个
B
3～8个
C
11～15个
D
16～20个
正确答案：
C
解析：
暂无解析
第7题：
填空题
常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。
正确答案：
巴氏消毒法
解析：
暂无解析
第8题：
多选题
常用的食品营养强化剂有哪些（）。
A
维生素类
B
不饱和脂肪酸类
C
氨基酸类强化剂
D
蛋白质类
E
矿物质类
正确答案：
C,A
解析：
暂无解析
第9题：
单选题
属于营养干预项目近期效果评价内容中的促成因素的是（）
A
对营养知识的防治知识
B
人的信念
C
组织的建立
D
饮食行为
正确答案：
B
解析：
暂无解析
第10题：
单选题
关于牛奶和豆浆，不正确的是（）
A
牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆
B
牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少
C
豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多
D
豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
正确答案：
B
解析：
暂无解析