二级营养师(综合练习)

单选题小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的()A 白蛋白B 球蛋白C 酪蛋白D 胰蛋白

题目
单选题
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的()
A

白蛋白

B

球蛋白

C

酪蛋白

D

胰蛋白

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相似问题和答案

第1题:

单选题
属于营养干预项目近期效果评价内容中的促成因素的是()
A

对营养知识的防治知识

B

人的信念

C

组织的建立

D

饮食行为


正确答案: A
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第2题:

单选题
以下参与式培训应注意的问题,不正确的是()。
A

对于看上去比较冷淡、比较内向的学员,培训教师不应主动干预

B

保证均等的参与

C

重视参与者的具体情况

D

以学习为中心


正确答案: C
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第3题:

问答题
一名6个月的男婴,体重7.0kg,在正常范围,纯母乳喂养。如果已知母乳中能量和营养素含量为:能量:65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml,每天该男婴母乳摄入量为1100ml,估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

正确答案: ①能量摄入量:65kcal/100ml×1100ml=715kcal
②蛋白质摄入量:1.3g/100ml×1100ml=14.3g
③脂肪摄入量:3.4g/100ml×1100ml=37.4g
④碳水化合物摄入量:(715-14.3×4-37.4×9)/4=80.3g
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第4题:

判断题
乳头皲裂时不要让乳头接触空气。
A

B


正确答案:
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第5题:

问答题
简述学校营养配餐的原则。

正确答案: (1)保证营养帄衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素;各营养素之间的比例要适宜。
(2)照顾饮食习惯,注意饭菜的口味。
(3)考虑季节和市场供应情况。
(4)兼顾经济条件。
解析: 暂无解析

第6题:

单选题
组成低聚糖的单糖分子数为( )
A

1~2个

B

3~8个

C

11~15个

D

16~20个


正确答案: C
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第7题:

填空题
常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

正确答案: 巴氏消毒法
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第8题:

多选题
常用的食品营养强化剂有哪些()。
A

维生素类

B

不饱和脂肪酸类

C

氨基酸类强化剂

D

蛋白质类

E

矿物质类


正确答案: C,A
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第9题:

单选题
属于营养干预项目近期效果评价内容中的促成因素的是()
A

对营养知识的防治知识

B

人的信念

C

组织的建立

D

饮食行为


正确答案: B
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第10题:

单选题
关于牛奶和豆浆,不正确的是()
A

牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆

B

牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多,含有不饱和脂肪酸比豆浆少

C

豆浆只含有少量的胆固醇,比牛奶少的多

D

豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有


正确答案: B
解析: 暂无解析