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单选题下列各项中，（　　）是一种椭圆形的面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。A 法式面包B 胎子面包C 沙一克面包D 英式面包

题目
单选题
下列各项中，（　　）是一种椭圆形的面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。
A

法式面包

B

胎子面包

C

沙一克面包

D

英式面包

参考答案和解析
正确答案： D
解析：
沙一克，又称“塞克”，是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因这种面包用硬杂木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它是用酒花发酵，所以具有独特的植物芳香味。
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相似问题和答案

第1题：

西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品

A、面粉、油脂、水果和乳品

B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品


答案：B

第2题：

面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.


正确答案:正确

第3题：

()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡夫类

C.蛋糕类

D.面包类


正确答案：：C


第4题：

制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

  • A、面粉、牛奶
  • B、面粉、奶油
  • C、面包粉、牛奶
  • D、面包粉、奶油

正确答案:A

第5题：

啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的


正确答案:大麦芽；发酵作用

第6题：

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡芙类

C.蛋糕类

D.面包类


正确答案：C

第7题：

面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。

  • A、面包
  • B、西餐
  • C、调酒
  • D、中餐

正确答案:A

第8题：

制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是

A.高筋面粉

B.洗筋粉

C.中筋粉

D.低筋面粉


正确答案：A

第9题：

某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）

  • A、有关指标符合相关行业标准，不属于以假充真以次充好的行为
  • B、“粗面粉”面包售价大大低于“粗一级面粉”面包，不属于以假充真以次充好的行为
  • C、应当认定为以假充真，以次充好的违法行为
  • D、国家鼓励节约生产成本，提高经济效益，因而不属于以假充真以次充好的行为

正确答案:C

第10题：

（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

  • A、混酥类
  • B、泡夫类
  • C、蛋糕类
  • D、面包类

正确答案:C

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