营养与食品卫生(医学高级)
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A 大豆-豆腐-豆浆B 豆腐-豆浆-大豆C 豆浆-豆腐-大豆D 豆腐-大豆-豆浆
题目
单选题
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。
A
大豆-豆腐-豆浆
B
豆腐-豆浆-大豆
C
豆浆-豆腐-大豆
D
豆腐-大豆-豆浆
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相似问题和答案
第1题：
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到
A、60％
B、75％
C、80％
D、85％
E、100％
参考答案：D
第2题：
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到
A.60％
B.80％
C.85％
D.75％
E.100％
B.80％
C.85％
D.75％
E.100％
答案：C
解析：
第3题：
下列物质按沸点从高到低顺序排列的是()
A.丁烷、戊烷、己烷
B.戊烷、己烷、丁烷
C.辛烯、庚烯、己烯
D.庚烯、癸烯、十一烯
参考答案：C
第4题：
在Excel中，将数值按从高到低的顺序排列，应该用到的选项是（）。
正确答案:降序
第5题：
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
- A、大豆豆腐豆浆
- B、豆腐豆浆大豆
- C、豆浆大豆豆腐
- D、豆腐大豆豆浆
- E、豆浆豆腐大豆
正确答案:B
第6题：
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )。
A.豆腐 大豆 豆浆
B.豆浆 大豆 豆腐
C.大豆 豆腐 豆浆
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆
B.豆浆 大豆 豆腐
C.大豆 豆腐 豆浆
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆
答案：D
解析：
大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。
第7题：
站用直流电源所有控制电缆固定后应在同一水平位置剥齐，每根电缆的芯线应分别捆扎，接线按（ ）的顺序排列。电缆芯线接线端应制作缓冲环。
从里到外，从高到低$;$从外到里，从低到高$;$从里到外，从低到高$;$从外到里，从高到低
答案：C
解析：
第8题：
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。
以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
正确答案：
第9题：
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
- A、煮熟的整粒大豆
- B、豆浆
- C、豆腐
- D、炒熟的整粒大豆
正确答案:C
第10题：
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。
- A、大豆-豆腐-豆浆
- B、豆腐-豆浆-大豆
- C、豆浆-豆腐-大豆
- D、豆腐-大豆-豆浆
正确答案:B